20200526

Miten ja mitä ruokaa ostan

zero waste ruoka ostaminen


Edelliseen Ruokahävikin vähentäminen postaukseeni sain kysymyksen, että miten ja mitä ruokaa ostan. Tästä inspiroituneena päätin tehdä asiasta oman postauksen.

Vaikka mainitsen muutamia kauppoja, tämä postaus ei sisällä kaupallista yhteistyötä.

Mustaan termosmukiin ostan kahvia tai jäätelöbaarista jäätelöä.

Clas Ohlsonista ostettuun metallirasiaan olen ostanut esimerkiksi leipomoista sämpylöitä, pullia, macaroneja, torilta marjoja ja kauppahallin juustomyymälästä juustoa tai käyttänyt ravintolassa doggy baginä. Minulla on näitä metallirasioita kaksi. Toinen asuu vakituisesti autoni hansikaslokerossa.

Vanhaan metalliteepurkkiin käyn ostamassa teetä kauppahallin teemyymälästä. Vihreää teetä ostan toiseen purkkiin, joka ei ole tässä kuvassa. Ei sopinut väriltään kuvaan ;-)

Lasitölkkeihin ostan esimerkiksi kauppahallin etnomyymälästä kahvipapuja, auringonkukan-, pellavan ja seesaminsiemeniä, pähkinöitä, linssejä, kuivattuja papuja, mausteita, ruokasoodaa,... Joistain normikaupoissa saa myös joitain siemeniä, papuja ja linssejä irtona. Pitää vain punnita purkki ennen ja jälkeen ja yrittää saada kassa ymmärtämän asia. Ennen kun It´s Pure (ent. Punnitse ja Säästä) oli voimissaan, kävin siellä ostamassa irtotuotteita omiin purkkeihin.

Ikeasta hankkimaani koriin käyn torilla ostamassa vihanneksia, juureksia ja hedelmiä. Suoraan koriin ilman muovipusseja.

Iris Hantverkin pellavapussiin ostan leipomosta leipää.

Puuvillaverkkopusseihin ostan kaupasta hedelmiä, vihanneksia ja juureksia. Puuvillainen on siitä kiva, että siinä hintalappu pysyy kiinni. Kaupoissa yleisesti myynnissä olevat muovipussit ovat ikäviä, sillä niissä hintalappu ei tahdo pysyä kiinni. Lidlissä irtoruuat punnitaan kassalla. Siinä on se hyvä puoli, ettei tule edes hintalappuroskaa.

Esimerkiksi banaaneihin, kurkkuun, avokadoon, meloneihin, myskikurpitsaan,.. lättään hintalapun suoraan ruokaan kiinni.

En kanna näitä tavaroita mukanani koko aikaa. Otan ne mukaan vain kun tiedän meneväni kauppaan. Termosmukin otan mukaan, jos lähden autolla pitemmälle reissulle.

Jos joudun ostamaan jotain paketissa, pyrin välttämään muovia. Kartonkipakkauksessa ostan jugurttia, pastaa, kaurahiutaleita, riisiä,...  Lasipurkeissa ostan fetajuustoa, hilloja, hunajaa, sinappia, oliivi- tai rypsiöljyä,... Kartonkipakkaukset hyödynnän roskiksina ja lasipurkit puhdistan uusiokäyttöön.

Lihaa ja kalaa en osta kotiin. Syön niitä vain ravintoloissa.

Joku saattaa tykätä, että joudun näkemään paljon vaivaa käydessäni eri paikoissa ostamassa. Ajatus ei mielestäni pidä paikkaansa. Käydessäni Turun kauppahallissa, kauppatorilla ja Leipomo Grynissä joudun kävelemään noin 600 m. Hortoillessani paikallisessa supermarketissa askelia ei varmaankaan tule paljoakaan vähempää. Lisäksi shoppailessani pikkukaupoissa tulee juteltua myyjien kanssa, toisin kuin supermarketeissa.


20200525

Ruokahävikin vähentäminen

ruokahävikin vähentäminen zero waste


Monissa resepteissä on nykyään pitkä lista erilaisia aineosia. Jos seuraa reseptiä orjallisesti, joutuu ostamaan kotiin monenlaista ruokaa. Varsinkin yhden hengen kotitaloudessa alkaa ruokakaappiin helposti kerääntymään vähän aloitettuja ruokatarvikkeita.

Itse teen harvoin ruokaa reseptin mukaan. Saatan vilkaista reseptejä vain inspiraation saamiseksi. Katson ruoka- ja jääkaapista mitkä ruoka-aineet ovat seuraavaksi menossa vanhaksi ja kehittelen niistä jonkun ruuan. Edellisen päivän jämiä voi esimerkiksi käyttää tortillan sisällä, salaatissa tai munakkaassa, pastan tai riisin kanssa, keitosta voi tehdä kastikkeen, keitetyt perunat voi paistaa tai tehdä perunasalaatin, puuron voi paistaa,... Tässä on vain luovuus ja mielikuvitus rajana.

Vanhoista ruokakirjoista ja esimerkiksi Marttojen nettisivuilta saa myös hyviä vinkkejä ruuanlaittoon. Mm kuivaaminen ja hapattaminen ovat hyviä keinoja ruuan syömäkelpoisuuden pidentämiseksi.

Vinkkejä saa myös blogeista. Tässä lista muutamasta seuraamastani blogista (vinkki: Bloglovin´n käyttäminen helpottaa blogien seuraamista):


Ruokakaapin minimalismi auttaa myös ruokahävikin vähentämisessä. Itse pyrin pitämän kaapissa vain muutamia hyvin säilyviä perusjuttuja kuten pastaa, couscousia, linssejä ja kaurahiutaleita. Myös järjestyksessä oleva ruokakaappi, josta näet helposti mitä siellä on, vähentää turhia ruokaostoksia.

Toisin kuin yleensä neuvotaan, en mene kauppaan valmiin listan kanssa. Valitsen kaupassa niitä ruokia, mitä sillä hetkellä voi ostaa ilman pakkausta, niin myöskään pakkausjätettä ei synny. Tuo pakkauksettomuusvaatimus on myös sen verran rajoittava, että ruokaa ei tule ostettua liikaa.

Buffetravintolassa pyrin ottamaan lautaselle vain sen verran mitä varmasti jaksan syödä. Ainahan voi käydä hakemassa lisää.

Näillä metodilla olen onnistunut saamaan ruokahävikkini lähes olemattomaksi. Bioroskiksestani löytyy lähinnä teen lehtiä ja kahvin poroja sekä hedelmien ja juuresten kuoria.


20200516

Take away jätski

take away jäätelö
Jätskiä kestotermomukiin Gelateria Nuvolesta, josta saa "aitoa" Turussa valmistettua italialaista jäätelöä 


Amerikkalaisten zero waste bloggaajen peruspostauksia on, että miten kootaan mukana kannettava zero waste kit. Yleensä siihen kuuluu pullo, astia, muki, ruokailuvälineet, pilli ja servetti. En ole koskaan käynyt USA:ssa, mutta olen ymmärtänyt, että harvassa paikkaa siellä on ravintolassa tai kahvilassa oikeita astioita.

Suomessa ei tällaista kittiä tarvitse kantaa mukana. Aina löytyy ravintola tai kahvila, jossa voi syödä/juoda oikeilta astioilta. Nyt epidemian aikana, kun vain take away ruokailu on sallittua, kertakäyttöastioita käyttö on lisääntynyt eksponentiaalisesti. Jopa sinä määrin, että kertakäyttöastiat ovat monessa paikkaa kuulemma kortilla.

Olen kuullut huhuja, että omaan astian ostamisesta olisi tullut vaikeampaa. Itse en ole tähän törmännyt. Tänään onnistui mutinoitta jäätelön ostaminen kestotermomukiini Gelateria Nuvolesta. Termo-ominaisuudesta oli vielä se hyvä puoli, että jäätelö oli juuri sopivaa anutittavaa kun pääsin kotiin. Olen saanut omaan rasiaan tällä viikolla myös ihanan siemenpullan Leipomo Grynistä ja makaroneja Leipomo Mannasta.